強くて やさしくて おもしろい

早いものでもう6月半ば。日中、夏のような猛暑の日かと思えば、朝晩は寒く体調を崩しやすい気候です。皆様に於かれましてもくれぐれも風邪などひかぬようお気を付け下さい。

さて先月末、まだ猛暑日が続く中、久しぶりに東京へ帰省してきました。知り合いのフレンチシェフが2015年7月に独立してからなかなか行く機会がなく、やっと訪問してきました。このお店はオープンからわずか数か月でミシュラン一つ星☆を獲得し、すでに多くのファンがついています。私が訪問した際も、空間・サービス・お料理・器・ワイン・価格ともに素晴らしく、多くの感動をいただきました。すべて素晴らしかったのですが、中でも涙が出るほど感動した薔薇の料理。こちらはフォアグラテリーヌの上に、ビーツで造った花びらを組み合わせて薔薇に仕立てたものです。伝統を重んじながらも創造的な工夫を加えることで、何とも美しく、美味しい芸術的なお料理に仕上がっていました。その料理は、提供された人を感動させ笑顔にする魔法のようだと感じました。さらにシェフに聞くと、同じお客様に同じ料理を出さないよう顧客情報をしっかり管理し、何度来ていただいても感動していただけるよう気を付けているとのこと。

私たちトーケン社員も、ひとりひとりが「強くて やさしくて おもしろい」社員を目指し、その集合体である会社が「強くて やさしくて おもしろい」会社となるよう日々精進しています。今では建築のお仕事も「設計・施工」で請け負うことが多くなってきました。お客様が何を求めているのか、どうすれば満足していただけるのかしっかりと理解し、まだまだ成長途中ですが、変化を恐れず挑戦し、創造的な知識集団としてお客様に感動をしていただけるようベストを尽くしていきます。  R.K.